RESEPI CHAR KUEY TEOW
Bahan Kuah Kicap ( Hidangan utk 8 org )
1 1/2 Senduk kicap Pekat
1 Senduk sos cili
1 Senduk sos tiram
1 Senduk Otak udang
1800ml air rebusan udang
3 sudu gula
4 sudu garam
kalu nk masukkan aji terpulang sya x masukkan
Masukkan semua bahan masak sehingga mendidih
4 sudu chicken stock/ckup rasa permintaan kuah banjir
Sukatan utk periuk saiz kecil
Bahan Tumis
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
kisar keduanya masukkan dlm 1 bekas
segengam cili kering rebus & kisar
3/4 ekor udang
sejemput kerang
semangkuk kuey teaw
kucai di potong 2 inch
sejemput taugeh
sebiji telur
Cara Masak
1- Panaskan kuali masukkan 3 sudu minyak masak
2- Masukkan udang masak api besar smpai garing
3- Masukkan 1 sudu bawang & 1 sudu cili kering.. ada bran sengetkan kuali api akan menyambar.. ni yg buat sedap akn rasa hangit2..
4- Masukkan 4 senduk kuah kicap.. kuah mendidih masukkan kuey teow, kucai & taugeh.. kacau 2 3 kali slow kan api
5- Pecahkn telur kacau sebati terus tutup api… jgn lama nti kuah kering
6- Siap di hidang
Bahan Cili Jeruk
Lada Hijau hiris
3 sudu gula
1 sudu garam
Cuka masak 1 botol
1 cawan air panas
campur semua bahan siap..
Kredit resepi : Fiza Samiat Flp
